6月25日,市食品药品监督管理局召开餐饮服务单位“清洁厨房”和“明厨亮灶”工作推进会议,传达国家、省关于进一步推进”清洁厨房“和”明厨亮灶“工作的要求,研究进一步加快推进工作的措施。

市、区食品药品监管机构分管领导、食品监管科科长,市食品药品稽查支队分管领导以及2015年拟申报省级清洁厨房的餐饮单位负责人、2014年获得省级清洁厨房的餐饮单位代表70余人,观摩了莱芜市渔家码头餐饮有限公司(明厨亮灶、自榨油坊、菜品展台、果蔬农药残留检测室),并在莱芜市渔家码头酒店有限公司召开现场会议,研究推进工作措施。

　　此次会议详细讲解了莱芜市“明厨亮灶”“清洁厨房”的工作内容、步骤及标准,要求各餐饮服务单位进一步强化餐饮服务单位主体责任,严格按照活动方案要求有计划、有步骤地进行自查整改,根据不同的业态、承受能力、厨房位置及布局等实际情况采取不同模式分类实施,循序渐进完成“明厨亮灶”改造,全面提升餐饮服务单位厨房的软硬件水平,保障广大人民群众“舌尖上的安全”。

会议明确,下半年各级食品药品监管部门将结合行政许可、量化分级管理、专项整治以及“食安莱芜”示范创建工作,加大对餐饮服务单位的日常监管和指导帮扶,加快推进“清洁厨房”和“明厨亮灶”工作。

一是进一步深化省级“清洁厨房”评定成果,力争今年再有40家餐饮单位的厨房被评为省级“清洁厨房”,力争年底全市清洁厨房达标率75%以上。

二是加快实施“智慧监管”和“明厨亮灶”,在巩固以往做法的基础上,借助摄像头、微机和网络平台,利用手机客户端实时或分时显示餐饮服务单位餐饮加工制作全过程,实现食品药品执法人员和餐饮单位负责人对经营活动的远程监控、监管。

与会市局领导对我公司“清洁厨房”“明厨亮灶”、环境卫生、食品安全工作给予了充分的肯定，希望我公司再接再厉，继续保持良好的工作业绩，为我市餐饮业做出更大贡献。